Lokma

İzmir Lokma

Her kentin kendine ait bir kültürel kodu ve bu kültürü yaşatacak bir ruhu vardır. İzmir’in kültürel kodlarından sadece birisi olan lokma geleneğine İzmir’de her köşe başında bir lokmacıya rastlayabilirsiniz.

İzmirliler için geleneksel bir ritüel haline gelmiş olan lokma dökümü başta sünnet düğünlerinde, mevlit, kandil gibi dini günlerde, dükkan, mağaza vb. açılış törenlerinde ücretsiz olarak halka dağıtılır. İzmirliler için paylaşmanın bir simgesi olan lokma döktürmek İzmir’le o kadar özdeşleşmiştir ki halkın dilinde İzmir Lokma olarak yer edinmiştir.

Altan Usta

Altan Şef

Saray Lokma

İzmir Lokma, un, maya, tuz ve şekerle hazırlanan akışkan hamurun sıvı yağda kızartılarak ve sonrasında baharatlı şerbetle tatlandırılarak servis yapılan geleneksel Türk Tatlısıdır. Ortası delikli ve küre şeklinde misket büyüklüğünde olmak üzere iki türü vardır. Ortası delikli olana İzmir Lokma denilirken, küre şeklinde olana halk arasında Saray Lokma denmektedir.
Kökenleri Osmanlı Sarayına dayandırılan saray lokma halk arasında yaygınlaşarak günümüze ulaşmıştır Ayrıca halk arasında Kaşık Lokma olarak da bilinmektedir.

İzmir’de özel günlere hemen hemen her köşe başında dağıtıldığını görebileceğimiz lokma tatlısı halka ücretsiz dağıtılarak paylaşımın, hoşgörünün bir simgesi olmaktadır. Can Lokma kaliteden ödün vermeden geleneksel İzmir Lokma lezzetini siz değerli müşterilerine ulaştırmaktadır.

Altan Usta